大家都知道，種子中的胚，小小的新一代植物體，是由受精卵發(fā)育而來，而精子和卵的產(chǎn)生都經(jīng)歷了減數(shù)分裂。在減數(shù)分裂過程中，存在染色體的自由組合和同源染色體臂的交叉互換，這都導(dǎo)致配子（精、卵）基因的千變?nèi)f化的重組。由此后代的遺傳基因組合不同于親代，所謂一母生九子，九子各不同。本來親代是通過雜交等育種手段產(chǎn)生的具固定基因組合的品種，可是通過種子繁殖，其后代個(gè)體已不再具有親代固定了的基因組合而很大程度上不具好的品質(zhì)，個(gè)體間千差萬別，參差不齊。種下種子，所獲塊莖品質(zhì)不一，不能保證高產(chǎn)，不利收獲和后期加工。
       塊莖是不同的，通過遺傳育種育種種子，得到高質(zhì)量的塊莖，所以塊莖分成芽小塊可以保持原始質(zhì)量基本不改變，因?yàn)閺姆N子，萌發(fā)幼苗，直到一些側(cè)芽進(jìn)入土壤，頂部膨脹形成新塊莖（產(chǎn)品），整個(gè)生長過程的基礎(chǔ)是細(xì)胞絲分裂，不涉及遺傳重組，塊莖保持土豆的遺傳特征。確保質(zhì)量。
      實(shí)際上通過營養(yǎng)繁殖而不是種子以保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，這原理理論上適用于所有農(nóng)作物。